규카츠정 연남점 — 가기 전에 알아 둘 이야기

South Korea, Seoul, Mapo-gu, Donggyo-ro, 266-11 2층 202호

서울 여정에 들어 있는 장소

겉은 바삭한 튀김옷을 입었지만 속은 선홍빛 생고기 그대로인 반전 매력, 한 번 맛보면 젓가락질을 멈출 수 없는 규카츠의 치명적인 유혹이 지금 시작됩니다.

규카츠는 19세기 메이지 유신 시절 일본에 들어온 서양의 커틀릿 문화가 동양의 식재료인 소고기와 만나 탄생한 일종의 동서양 퓨전 요리입니다. 한국사로 치면 고종 황제가 커피를 즐기며 근대 문물을 받아들이던 시기와 맞물리는데, 당시 소고기를 귀하게 여기던 식문화가 오늘날 세련된 미식의 형태로 진화한 셈입니다.

이곳 서울 연남동의 핫플레이스인 규카츠정 연남점은 소고기 채끝살을 사용해 부드러운 식감의 정점을 보여줍니다. 이곳의 가장 큰 재미는 테이블마다 놓인 1인용 미니 화로입니다. 주방에서 레어 상태로 튀겨져 나온 규카츠를 달궈진 돌판 위에 직접 올려 원하는 굽기로 익혀 먹는 방식인데, 치익 소리와 함께 피어오르는 고소한 육향이 오감을 자극합니다.

약 13유로 정도의 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 이곳의 규카츠는 고추냉이를 살짝 얹어 간장에 찍어 먹거나, 특제 타레 소스에 곁들일 때 그 풍미가 극대화됩니다. 특히 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 잘 익은 고기 한 점을 올리면 그 어떤 산해진미도 부럽지 않습니다. 여기에 시원한 생맥주 한 잔을 곁들인다면 연남동 골목 투어의 피로가 눈 녹듯 사라지는 마법을 경험하게 될 것입니다. 나만의 굽기 정도로 완성하는 세상에 단 하나뿐인 스테이크를 지금 바로 화로 위에서 설계해 보시기 바랍니다.

TRIPIS(tripis.app) — 나의 여행 비서. 떠나기 전 하루하루 여정과 동선을 짜 주고, 현장에서는 장소마다 해설을 들려주고, 마지막 검증은 현지 전문가(사람)가 직접 합니다.